袁海娜，博士，正高级工程师，杭州市钱江特聘专家，入选省高校优秀青年教师资助计划。主要从事乳及乳制品研究与开发，天然活性产物的研究与开发等。主持完成国家自然科学基金1项，浙江省重点研发计划项目1项，浙江省自然科学基金项目2项，浙江省公益项目1项，厅级项目1项；参与完成国家和省部级等科研项目10余项，以及杭州市科技计划项目及多个产学研、横向项目。排名第二获得中国乳制品工业协会技术进步奖二等奖1项，排名第四获得中国商业联合会科技进步特等奖1项，参与获得浙江省科学技术奖三等奖2项等。授权发明专利1项。作为第一作者及通讯作者在国内外核心以上学术期刊发表论文20余篇。参与编著《食品安全与质量控制》、《乳制品及饮料工艺学》和《食品营养学》等。
Email: hainayuan@zust.edu.cn
标志性科研项目和成果
(1) 国家自然科学基金委员会, 应急管理项目, 31741102, 非共价作用介导乳寡肽与VE协同调控亚油酸氧 化的分子机制, 2018-01-01 至 2018-12-31, 15万元,结题, 主持
(2) 国家自然科学基金委员会, 面上项目, 31871763, 超声效应对杭白菊中咖啡酰奎宁酸稳定性影响及其 机理研究, 2019-01-01 至 2022-12-31, 60万元, 在研, 2/6
(3) 浙江省科技厅, 浙江省基础公益研究计划, LGN22C200019, 婴幼儿配方奶粉中缩水甘油酯和氯丙醇酯 的高效检测及风险减除策略研究, 2022-01 至 2024-12, 10万元, 在研, 主持.
(4) 浙江省科技厅, 浙江省重点研发计划, 2017C02033, 鲜奶吧液态品质关键技术研究及跨界融合产业化,2017-01 至 2019-12, 160万元, 结题, 主持
(5) 浙江省科技厅, 浙江省自然科学基金, LY14C200007, 谷氨酰胺转胺酶诱导交联发酵乳蛋白的抗氧化构效机制研究, 2014-01 至 2016-12, 9万元, 结题, 主持.
(6) Haina Yuan; Jianmin LV; Jinyan Gong; Gongnian Xiao; Ruiyu Zhu; Ling Li; Secondary structures and their effects on antioxidant capacity of antioxidant peptides in yoghurt, International Journal of Food Properties, 2018, 21(1): 2167-2180.
(7) Haina Yuan; Wei Zhang; Gongnian Xiao; Jixun Zhan;Efficient production of gamma-aminobutyric acid by engineered saccharomyces cerevisiae with glutamate decarboxylases from streptomyces, Biotechnology and applied biochemistry, 2019, 00(0): 1-9.
(8) Haina Yuan; Hongbo Wang; Ozkan Fidan; Yong Qin; Gongnian Xiao; Jixun Zhan; Identification of new glutamate decarboxylase from streptomyces for efficient production of γ-aminobutyric acid in engineered Escherichia coli, Journal of Biological Engineering, 2019, 13.
(9) Haina Yuan; Jianmin LV; Jinyan Gong; Hailong Xiao; Guangsheng Zhao; Gongnian Xiao; Hui Xu; Microbial transglutaminase enhances antioxidant activity of yogurt through altering pattern of water-soluble peptide and increasing release of amino acids, International journal of food science and technology, 2018, 53: 1030-1044.
(10) Haina Yuan; Jinyan Gong; Kun Tang; Jige Huang; Gongnian Xiao; Jianmin LV ; Milk oligopeptide inhibition of a-tocopherol fortified linoleic acid oxidation, International Journal of Food Properties, 2019, 22(1): 1576-1593.
(11) 袁海娜; 肖功年; 尤玉如; 龚金炎; 一种复配淀粉生物抗老化剂及应用其提升蛋糕品质的方法, 2016-1-20, 中国, ZL201410143845.6 (专利)
(12) 袁海娜(6/8); 浙江省科学技术进步奖三等奖（大豆制品品质提升共性关键技术集成及产业化）, 浙江省人民政府科技进步, 2016.
(13) 袁海娜(4/11); 中国商业联合会科学技术奖特等奖（婴幼儿配方乳粉安全控制及微营养重组关键技术）, 中国商业联合会, 科技进步, 省部一等奖, 2019.
(14) 袁海娜(2/10); 中国乳制品工业协会技术进步奖（高自凝型益生菌酸奶关键技术及产业化）, 中国乳 制品工业协会, 科技进步, 省部二等奖, 2019.
