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导师简介
导师简介

肖朝耿

2017/03/19 19:46:00 次浏览 分类:导师简介

 

   

      肖朝耿,1978年9月出生,广东陆丰,硕士,副研究员,食品科学与工程专业,现供职于浙江省农业科学院食品科学研究所,主要从事畜(水)产品加工与质量控制技术研究。近年来主持国家科技支撑项目子课题、国家农业科技成果转化项目和省市科技项目等各级项目近10项,参加科技部国际合作研究项目、国家农业科技成果转化、农业部行业标准制订、浙江省重大和横向课题等20余项;获浙江省科学技术奖一等奖1项(排名第12)、二等奖1项(排名第19)、三等奖3项(排名分别为第2、第3和第4)和中华农业科学技术奖二等奖1项(排名第3),获得国家发明专利授权7项,其中第一发明人2项,参编(副主编)著作1册,发表论文20余篇,其中第一作者或通讯作者8篇。

主要研究方向:
1. 浙江名特优畜产品现代化生产关键技术研究、标准化生产以及关键设备改造
2. 动物性副产品有效活性成分提取、纯化、修饰和新产品开发利用 
3. 现代高新技术在新型绿色食品配料开发中的应用
主持或参加科研项目:
1. 热加工肉类香味料稳态化制备技术创新与应用,2017C32038,浙江省级公益技术应用研究计划项目,2017/01-2018/12,15万元,主持;
2. 十二五国家科技支撑计划项目子课题,2014BAD04B06-03,老鸭煲、大骨浓汤香精与调味料研发,2014/01-2016/12,94.46万元,主持;
3. 杭州市重大科技创新项目,20131812A27,预制食品安全加工关键技术研究与产业化,2012/01-2015/12,40万元,主持;
4. 浙江省级公益性技术应用研究计划项目,2012C22061,腌渍类低温肉制品加工关键技术研究与应用,2012/01-2013/12,15万元,已结题,主持。
5. 国家农业科技成果转化资金项目,2008GB2C220364,浙东白鹅肉制品深加工关键技术中试示范,2008/05-2010/12,50万元,已结题,主持。
6. 国家国际科技合作专项项目,2014FR31100,肉制品无硝加工技术合作研究,2014/04-2017/03,260万元,参加。
7. 浙江省重大科技专项重点农业项目,2011C12038,天然肉类风味香料制备技术集成创新与产品开发,2011/01-2013/12,50万元,已结题,参加。
获得学术奖励:
1. 肖朝耿(8/14)鱼虾等水产品绿色贮藏加工与质量控制关键技术及应用,中国商业联合会科学技术奖,二等奖,2015年
2. 肖朝耿(3/23),金华火腿高值化深加工关键技术研究与产业化开发,国家农业部,中华农业科技奖,二等奖,2013年
3. 肖朝耿(3/18),金华火腿高值化深加工关键技术研究与产业化开发,浙江省科技厅,科学技术奖,三等奖,2012年
4. 肖朝耿(2/13),鹅肉与鹅肥肝深加工关键技术研究与应用,浙江省科技厅,科学技术奖,三等奖,2008年
5. 肖朝耿(12/26),肉兔优质、安全、高效产业化关键技术研究与应用,浙江省科技厅,科学技术奖,一等奖,2007年
6. 肖朝耿(2/11),葱蒜姜类蔬菜精深加工产品研制,浙江省科学技术奖三等奖,浙江省科技厅,科学技术奖,三等奖,2007年
7. 肖朝耿(22/26),绍鸭配套系优质、安全、高效产业化关键技术研究与应用,浙江省科技厅,科学技术奖,二等奖,2005年
主要发表论文:
1. 赵敏,唐宏刚,孟祥河,陈黎洪,肖朝耿(通讯作者),乙基麦芽酚对猪肉糜色泽影响,食品工业科技,2016,37(11),273-276,280
2. 唐宏刚,肖朝耿,叶梦迪,朱培培,陈黎洪(通讯作者),猪骨蛋白酶解液美拉德反应产物的抗氧化活性研究,,浙江农业学报,2016,28(8),1396-1400
3. 朱培培,唐宏刚,肖朝耿,陈黎洪,陆胜民(通讯作者),甜菜粉与亚硝酸钠复合对中式香肠品质的影响,食品工业科技,2016
4. 叶梦迪,唐宏刚(通讯作者),陈黎洪,肖朝耿,朱培培,郭斯统,美拉德反应型蟹味香精制备条件优化及挥发性风味成分分析,食品工业科技,2016
5. 赵敏,唐宏刚,孟祥河,陈黎洪,肖朝耿(通讯作者),Nisin和壳聚糖协同乳酸对冷却猪肉保鲜效果的影响,浙江农业学报,2015,27(10):1817-1821
6. 杨志成,潘丹杰,叶沁,唐宏刚,肖朝耿(通讯作者),ATR/FTIR结合PLSR同时测定酸价、过氧化值及碘价的研究,浙江农业科学,2015,56(6):877-882
7. 张治国,肖朝耿,唐宏刚,刘伟,虹鳟鱼皮胶原蛋白提取及其性质研究,中国食品学报,2015,15(8):148-154
8. Jieqing Ma, Rongfa Guan, Haitao Shen, Fei Lu, Chaogeng Xiao, Mingqi Liu, Tianshu Kang.Comparison of anticancer activity between lactoferrin nanoliposome and lactoferrin in Caco-2 cells in vitro, Food & Chemical Toxicology, 2013, 59(8): 72-77
9. Rongfa Guan, Fei Lyu, Xiaoqiang Chen, Jieqing MA, Han Jiang, Chaogeng Xiao, Meat quality traits of four Chinese indigenous chicken breeds and one commercial broiler stock, Journal of Zhejiang University.science. 2013, 14(10): 896-902.
10. Rongfa Guan, Jieqing Ma, Yihang Wu, Fei Lu, Chang Ri, Chaogeng Xiao,Han Jiang, Development and characterization of lactoferrin nanoliposome: cellular uptake and stability, Nanoscale Research Letters, 2012, 7(25):6536-6541.
11. 肖朝耿,唐宏刚,陈黎洪(通讯作者),美拉德反应制备天然鸡肉风味调料的研究,浙江农业学报,2012, 24(3):499-502
12. 肖朝耿,唐宏刚,陈黎洪(通讯作者),五香兔肉加工工艺及配方优化研究,保鲜与加工,2012,12(3):44-47
授权发明专利:
1. 肖朝耿,陈黎洪,唐宏刚,张治国,吴玫瑰,一种天然牛肉风味香料及其制造方法,2014.07.02,中国,ZL201410137934.x
2. 唐宏刚,陈黎洪,肖朝耿,张治国,吴玫瑰,一种高钙鸡肉风味浸膏及其制造方法,2014.04.11,中国,ZL201410145560.6
3. 肖朝耿,陈黎洪,辛盛鹏,唐宏刚,吴玫瑰,沈国华,刘大群,华颖,一种用于酱卤肉制品的复合上色剂及其使用方法,2012.07.04,中国,ZL200910099297.0
4. 陈黎洪,肖朝耿,吴玫瑰,沈国华,一种加工新型蛋制品的腌制剂及其应用方法,2008.11.26,中国,ZL200610053470.X
5. 陈黎洪,肖朝耿,吴玫瑰,咸蛋黄腌制剂和用腌制剂加工咸蛋黄的方法,2007.05.30,中国,ZL200510050820.2
6. 陈黎洪,肖朝耿,吴玫瑰,火腿风味调料及其制造方法,2006.12.17,中国,ZL200410093150.8
7. 陈黎洪,肖朝耿,吴玫瑰,一种肥肝酱的制备方法,2005.12.14,中国,ZL200310108823.8
    
联系方式:

    通讯地址:杭州市石桥路198号 浙江省农业科学院食品科学研究所 310021   
    Email: xiaochaogeng@163.com 
    电话:13867459465,0571-86404117



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